フキ
多年草
花期　3～5月
やや湿った丘陵地や原野、山野の土手や道端などに自生しています。
花茎(フキノトウ)をそのまま天ぷらにしたり、重層などを入れた熱湯で軽く茹でて水にさらし、
アク抜きをしてから、煮物、和え物、味噌汁に入れると美味しいです。
ほのかな苦みと香りで旬を楽しめます。